FELLAH KÖFTESİ

2 gün önce
FELLAH KÖFTESİ ...

Fellah köftesi sanıldığının aksine yapımı oldukça kolay bi lezzet sırrı  köftenin sabırla yoğurulmasında.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince kısırlık bulgur
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı sut
  • 1  yumurta
  • Yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sosu için:

  • 3 Adet rendelenmiş domates
  • 6 diş rendelenmiş veya ince kıyılmış sarımsak
  • Yarım su bardağı zeytin yağı
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Kuru nane ve kırmızı pul biber

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt, maydanoz veya dere otu.

Hazırlanışı:

Bulgur ve  irmiği bir  tenceye koyun  suyunu ekleyin, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bulgur, irmik pişince ocaktan alın ve soğumasını bekleyip içine yumurta, salça ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın. En az 20 dakika yoğurduğunuz karışımdan ufak parçalar koparın ve yuvarlayıp, serçe parmağınızla ortasına bastırıp delik açın.
Geniş bir tencereye bolca su koyup kaynatın. Ardından fellah köftelerinizi suyun içine atın ve haşlayın. Haşlanan köfteleri suyun içinden kevgirle alın ve servis tabağına koyun.
Bu esnada sos malzemelerini bir tenceye koyun ve kavurup, servis tabağındaki fellah köftelerin üzerine gezdirerek dökün. Sos soğuyunca da sarımsaklı yoğurdu döküp servis edin.

Afiyet olsun!

Yorumlar (0)

Bu yazı için henüz yorum yapılmamıştır. İlk yorum yapan siz olun.

© 2013 1001Kadin.Com - Yüklenme süresi: 1 sn.
Bize Ulaşın · Reklam · Twitter · Facebook