PAŞA BÖREĞİ TARİFİ

Hamur işi ve mantı tarzı yemekleri sevenler için Aydın yöresinden muhteşem bir tarifim var. Paşa böreğinin tadına bayılacaksınız, böyle bir lezzet yok :)

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• Yarım kg un
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 bardak et suyu
• Sıvı yağ

İç malzemeleri:

• Yarım kg kadar kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• Kara biber

Üstü için:

• Sarımsak
• Yoğurt
• Salça 
• Tereyağ
• Maydanoz

Hazırlanışı:

Bir tavada incecik kıyılmış soğanla kıymaları güzelce tereyağında kavurun.Kara biberi, maydanozu ekleyip kenara kaldırın. Ayrı bir kabın içine yumurtaları kırın, tuzu ve suyu ekleyerek yavaş yavaş unla yoğurun. Unu kendiniz ayarlayabilirsiniz. Hamuru yarım saat kadar beklettikten sonra ufak ufak 7-8 parçaya ayırın. Beze yaptığınız hamurların her birini tava büyüklüğünde açıp yağda kızartın. Kızarmış hamurlar soğuduktan sonra sıcak et suyuyla tek tek ıslatın ve bir hamur bir kıyma malzemesi olmak üzere tepsiye kat kat dizin. Ayrı bir tavada tereyağ ve salçayı kavurun. Yoğurdun içine sarımsakları ezin. Tepsinin üstüne sarımsaklı yoğurdu yayıp son olarak salça sosu gezdirin. Maydanozla servis yapın :) Afiyet olsun :) Biraz kalorili ama arada olur ;)