PEYNİRLİ ISPANAKLI BÖREK TARİFİ

Böreklerin şahı olan ıspanaklı böreği annemin üstüne tanımadım. Ama Nurten hanımın tarifini de denemeden edemedim. Tabii ki süper oldu ;)

Malzemeler:

• 6 adet hazır yufka
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı yoğurt

İç harcı için:

• Yarım kilogram ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım kilo lor peyniri
• Tuz, Kara biber, Kırmızı biber

Hazırlanışı:

2 su bardağı sütü, 1 bardak zeytinyağını, 2 adet yumurtayı ve yoğurdu güzelce çırpın. Bu sırada ıspanaklar ince ince doğradığınız soğanlarla beraber az yağ ile tavada baharatlarını ekleyerek kavurun ve lor peynirini içine ilave edin. Tepsinin altına yağlı kağıt serin ve yufkayı hazırladığınız sütlü karışıma batırarak yayın. 2. kata gelince ıspanaklı harcın yarısını dökün. Tüm hamurları aynı şekilde ıslatarak 4. kata da kalan malzemeyi ekleyerek tepsiye yayın. Kalan sütlü sıvı harcını da üzerine döküp susamla süsleyin. 180 derece fırında pişirin. Afiyet bal olsun ;)